Le principe « on est ce qu'on mange » n'a rien de nouveau. Mais comment savoir quoi manger et comment en profiter davantage ? Cette rubrique vous présentera chaque mois deux « saisons ».
Le calendrier chinois (luni-solaire) est largement utilisé par les fermiers car il les aide à gérer l'agriculture. De nombreux proverbes et dictons désignent les diverses opérations agricoles à accomplir selon les 24 périodes, comme « Il faut terminer la plantation du blé avant le passage du lidong ».
Aussi, l'astrologie chinoise de même que la date des fêtes culturelles ou religieuses comme le Chunjie (Nouvel An chinois), le Qingming (fête des Morts), et le Labajie sont basées sur ce calendrier.
Au dixième mois, les hommes et la nature sont au repos. Il n'y a pas de fête importante au calendrier national, mais pour l'ethnie dong, c'est la fête des Pétards, leur plus importante célébration. Un ou deux jours avant la fête, on accueille les parents venus pour l'occasion. Il y a partout des jeunes filles en costumes neufs brodés de piécettes d'argent, des garçons en jaquette noire, pantalon blanc et large ceinture enroulée. Les lieux sont décorés de bannières multicolores, chaque village vit fébrilement. Le suona, les gongs et tambours résonnent et des chanteurs amateurs s'exécutent. Divers étals vendent des friandises et de petites marchandises. Le moment crucial de la fête consiste à tirer les pétards faits d'un tube métallique contenant de la poudre et fermés par un petit anneau recouvert de fils de couleur, un porte-bonheur que tous s'efforcent de s'approprier quand il retombe.
Période 19 : Lìdōng (立冬) ou Début de l'hiver
Calendrier grégorien : mardi 8 novembre 2011 à 02:34:16 (heure de Beijing)
Calendrier lunaire : début du 10e mois
Faire et ne pas faire
La période froide commence, et c'est la saison où l'on voit à la maturation des jambons. Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'hiver correspond aux reins. Durant les mois d'hiver, l'air glacé envahit les poumons et rend l'organisme plus sensible au rhume et à la maladie. Il faut donc nourrir le corps de façon appropriée à la saison pour contrecarrer les effets négatifs du froid et de l'air sec.
Que manger?
Les reins ont une importante fonction d'entreposage, et ils conservent l'énergie. Afin d'alléger leur charge de travail, il vaut mieux manger des mets amers et réduire la quantité de sel. En hiver, on a davantage d'appétit et le métabolisme fonctionne au ralenti. Il est donc facile d'absorber et conserver les éléments nutritifs. On évitera les aliments crus, durs, surgelés et glutineux qui endommagent la rate et l'estomac. Les fritures (modérées) retiennent la chaleur. Le mouton, le canard, les œufs, les jujubes, les poireaux, la patate douce, la trémelle noire et les noix sont de bons aliments en hiver.
Comme la saison encourage à manger davantage et à moins bouger à cause du froid extérieur, on aura tendance à prendre du poids facilement, d'où la nécessité de compenser par l'exercice physique afin de rester en forme et de garder sa souplesse.
Période 20 : Xiăosxuě (小雪) ou Petite neige
Calendrier grégorien : mercredi 23 novembre 2011 à 00:07:13 (heure de Beijing)
Calendrier lunaire : milieu du 10e mois
Faire et ne pas faire
En hiver, les gens consomment habituellement des aliments plus lourds. Cela réduit les fluides de l'organisme et produit une chaleur sèche dans l'estomac et les intestins. L'air froid envahit le corps et cause une déficience d'énergie yang interne. Avec le climat sec en plus, on se retrouve avec un excès de chaleur dans l'organisme qui accroit la sécheresse de la bouche, du nez et de la gorge.
La MTC conseille d'aller au lit tôt et de se lever après que les rayons du soleil ont réchauffé l'air. On peut prendre un peu d'alcool le matin pour chasser le froid, et le soir, une infusion d'herbes qui éliminera la chaleur interne, harmonisant ainsi le qi (énergie) du cœur.
Que manger?
Pour se protéger contre les maladies d'hiver, des soupes sont recommandées, comprenant des châtaignes, du ginseng, des longanes, des racines de lotus, du coco de mer, des champignons des neiges et des baies de gouqi pour se garder au chaud et hydraté. |