Le jus de fruit est bien vu des consommateurs

LAN XINZHEN

Cette année, la production de jus de fruit en Chine va augmenter de 50 %, soit le plus haut rythme de croissance dans le secteur des boissons.

Au sud de la place des Sciences et de la Technologique (PST) de Xidan à Beijing se trouve un « Salon de boissons » dont le propriétaire est Wang Meisheng. Ce petit magasin regroupe presque toutes les variétés de boissons du pays.

Le 20 avril, les visiteurs affluaient sur la PST. Pour se désaltérer, Li Yu est entré au Salon des boissons et a demandé une bouteille de Xianchengduo (une sorte de jus d’orange). « Auparavant, je préférais le Sprite et le Coca-Cola. Maintenant, c’est le Xianchengduo qui me plaît », a-t-il dit.

« Actuellement, le jus de fruit est le plus facile à vendre, comme Xianchengduo, Baoguoqi, MeiriC, qui sont le premier choix des consommateurs », dit Wang Meisheng. Ses affaires roulent assez bien et ses clients sont surtout des jeunes.

Les boissons qui se présentent sur le marché chinois se divisent en cinq variétés : produits gazeux comme Sprite, Coca-Cola, Jianlibao ; jus de fruit, tels que Xianchengduo, Huiyuan, Baoguoqi, MeiriC ; eaux minérales dont Wahaha, Nongfu Shanquan ; thé, comme thé noir glacé et thé vert glacé ; produits laitiers, comme yaourts.

« Le jus de fruit que les consommateurs choisissent cette année va représenter plus de 50 % des boissons du marché », a indiqué Zhao Yali, secrétaire général de l’Association des boissons de Chine.

Une enquête a révélé que le taux de croissance de la production de jus de fruit dépasserait aussi 50 % en Chine, première vitesse d’augmentation dans le secteur des boissons, pour atteindre plus de 3 millions de tonnes. En 2002, la production de jus de fruit a été de plus de 2,1 millions de tonnes, soit une augmentation de 45 % par rapport à 2001.

Selon Zhao Yali, le jus de fruit deviendra le courant principal sur le marché chinois des boissons pendant une certaine période.

L’engouement des consommateurs pour le jus de fruit a commencé en été 2002. D’après une enquête de l’Association des boissons de Chine, en 2002, le jus de fruit consommé a dépassé 35 % de la totalité de boissons, son taux de croissance a atteint 44 %, supérieur à celui de l’eau pure, des boissons gazeuses, et du thé. Le jus de fruit devient le préféré par son symbole de santé et de mode.

La passion pour le jus de fruit a rendu la compétition de plus en plus acharnée. Avant l’arrivée de la saison de fortes ventes, une guerre de publicité avait déjà éclaté entre les différentes entreprises de boissons.

Les heures d’or de la publicité de CCTV sont depuis toujours un foyer de dispute entre les entreprises concurrentes. L’appel d’offres pour la diffusion de publicité aux heures d’or qu’a lancé CCTV en 2003 représente une valeur globale de 3, 315 milliards de yuans, dont 35,82 % (1, 187 milliard de yuans) sont entre les mains des fabricants des boissons, en tête de tous les soumissionnaires. Sur les six adjudicataires dont le montant de projet dépasse 100 millions de yuans, il y a trois producteurs de jus de fruit.  

Le jus de fruit se divise en deux catégories : pur ou coupé. Les jus de fruit à 100 % bien accueillis sur le marché chinois sont Huiyuan et Rougemont ; les boissons aux fruits sont principalement celles des marques Tongyi, Kangshifu et MeiriC.

En tant que la première marque de jus de fruit pur de Chine, Huiyuan est toujours en avance pour ses ventes depuis le milieu des années 1990. Mais avec le lancement successif des boissons aux fruits comme Tongyi, Kangshifu en 2001, le marché qui avait été occupé par Huiyuan a dû céder une part à ces deux derniers.

Pour s’emparer du marché, la publicité de Huiyuan diffusée en 2003 englobe presque toutes les heures d’or de CCTV, telles que avant et après le journal télévisé de 19 h et le bulletin de météo. La société Huiyuan a déclaré que sa part de marché va passer de 25 % à l’heure actuelle à 35 % en 2005.

« MeiriC » est une marque importante lancée par la société Kangshifu, qui a fait de Liang Yongqi, une chanteuse étoile de Hongkong, la représentante de son image. La publicité faite par Liang ne cesse d’apparaître au petit écran et est affichée sur tous les panneaux-réclames. Le jus de fruit Xianchengduo lancé par Tongyi, et qui est axé sur les consommatrices, se vend sensationnellement partout au pays avec des billets de loterie.

Wahaha est un producteur d’eau minérale qui a aussi commencé à concurrencer le jus de fruit en 2003. Une gamme de jus de fruit pour enfants a pour thème publicitaire une balade enfantine.

L’exploitation des nouveaux produits constitue le point chaud de la concurrence de jus de fruit en 2003. Le groupe Jianlibao a mis au point en mars une sorte jus de fruit gazeux qui s’appelle Baoguoqi. Toutes les entreprises chinoises de boisson ont lancé un projet de nouveaux produits. Il est prévu qu’une vingtaine de nouvelles variétés vont faire leur apparition, soit le double de la quantité de l’année dernière.

D’apès une enquête de l’Association des boissons de Chine, 80 % des consommateurs s’intéressent aux nouvelles boissons ; c’est là la principale raison qui a poussé les entreprises à mettre au point de nouveaux produits à qui mieux mieux. « Il m’est impossbile d’acheter toujours la même marque. Chaque fois qu’un nouveau produit apparaît, je l’essaie pour connaître sa saveur », a dit Li Yu.

Le marché des jus de fruit chinois a un large espace de développement. Actuellement, la consommation annuelle de jus de fruit par habitant est peu importante en Chine, seulement de 1,6 kg, mais la moyenne du monde est de 7 kg, et celle des pays développés, de 70 kg.

Sur le marché mondial de la consommation des boissons, chaque personne consomme 50 kg par année, dont le jus de fruit représente 14 %. En Chine, chaque habitant ne prend que 17, 5 kg, dont le jus de fruit est inférieur à 10 %.

Selon Huang Shengming, secrétaire général de l’Association de l’industrie alimentaire de Chine, il est prévu que la quantité des boissons consommées par chaque Chinois va passer des 17,5 kg actuels à 20 kg en 2005, et que le taux de croissance de la production des boissons va se maintenir à plus de 20 %. Le jus de fruit sera le principal ressort de ce développement vigoureux, son pourcentage va augmenter de moins de 10 % aujourd’hui à 13 %, avoisinant le niveau mondial.

L’industrie des boissons de Chine a commencé à se développer à partir des années 1980. Au début, elle était axée sur les boissons gazeuses. Depuis les années 1990, les boissons d’eau pure, de thé et de lait ont fait leur apparition. Ce n’est qu’au milieu des années 1990 que le jus de fruit a pris son essor. Actuellement, le marché chinois possède à peu près 350 marques de jus de fruit.